ZONO อาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

        อาหารในกลุ่มเดียวกัน  ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน   ดังนั้น  จึงกินสลับสับเปลี่ยนทดแทนอาหารต่างกลุ่มได้ เนื่องจากพลังงานและปริมาณสารอาหาร ไม่เท่ากัน  ดังตัวอย่าง        กลุ่มข้าว – แป้ง      ข้าวสุก 1  ทัพพี    =  ก๋วยเตี๋ยว 1 ทัพพี  = ข้าวเหนียว ½ ทัพพี = ขนมจีน 1  จับ  = ขนมปัง 1 แผ่น =  บะหมี่  1 ก้อน   กลุ่มผัก      ฟักทองสุก   1  ทัพพี   =  ผักคะน้าสุก 1 ทัพพี  = ผักบุ้งจีนสุก 1  ทัพพี   =  แตงกวาดิบ 2 ผลกลาง                          กลุ่มผลไม้    1  ส่วน =  เงาะ  4  ผล  =  ฝรั่ง ½ ผลกลาง  = มะม่วงดิบ  ½ ผล  = กล้วยน้ำว้า  ½ ผล = ส้มเขีย วหวาน 1 ผลใหญ่ = มะละกอ หรือ สับปะรด หรือ แตงโม 6 – 8 ...

       การกินอาหารนอกจากปฏิบัติตามหลักโภชนบัญญัติแล้ว การเลือกกินอาหารให้ได้สัดส่วนในปริมาณ ที่เหมาะสมกับอายุ เพศ และกิจกรรมประจำวันตามธงโภชนาการก็มีความสำคัญยิ่ง เพราะธงโภชนาการ จะบอกถึง ปริมาณ สัดส่วน และความหลากหลายของอาหารที่คนไทยอายุ 6 ปีขึ้นไป ผู้ใหญ่  และผู้สูง อายุควรกินใน 1 วัน โดยนำเอา อาหารหลัก 5 หมู่มาแบ่งเป็น 4 ชั้น 6 กลุ่ม ดังนี้ ชั้นที่ 1   กลุ่มข้าว แป้ง กินปริมาณมากที่สุด เพราะเป็นแหล่งพลังงาน ชั้นที่ 2   กลุ่มผัก และผลไม้ กินปริมาณรองลงมา เพื่อให้ได้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ชั้นที่ 3  กลุ่มเนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่ และกลุ่มนม กินปริมาณพอเหมาะ เพื่อให้ได้โปรตีนคุณภาพดี เหล็ก  และแคลเซียม ชั้นที่ 4  กลุ่มน้ำมัน น้ำตาล เกลือ กินแต่น้อยเท่าที่จำเป็น      ในภาพจะเห็นว่า สัดส่วนของอาหาร แสดงโดยใช้ขนาดของพื้นที่ พื้นที่มากกินมาก พื้นที่น้อยกินน้อย  ส่วนการกิจอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซ้ำจำเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหารในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหาร ทุกกลุ่มและในแต่ละกลุ่มต้องกินให...

       การดูแลสุขภาพเพื่อให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงนั้น การรู้จักเลือกรับประทานอาหาร    ถือเป็นสิ่งสำคัญโภชนบัญญัติ 9 ประการ เป็นข้อบัญญัติที่กระทรวงสาธารณสุขจัดทำขึ้นเพื่อแนะนำ ประชาชนให้มีความรู้ และความเข้าใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งประกอบด้วย       1. กินอาหารให้ครบ 5 หมู่    แต่ละหมู่ให้หลากหลาย และหมั่นดูแลน้ำหนักตัว เพื่อให้ได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน และมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ไม่อ้วน หรือผอมไป        2. กินข้าวเป็นหลักสลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ เลือกกินข้าวกล้องแทนข้าวขาว จะได้คุณค่าและใย อาหารมากกว่า        3. กินพืชผักให้มากและกินผลไม้เป็นประจำ กินผักผลไม้ทุกมื้อ จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค และต้านมะเร็งได้        4. กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ ปลาเป็นโปรตีนคุณภาพดีและย่อยง่าย ไข่เป็นอาหารที่หาง่าย ถั่วเมล็ดแห้งเป็นโปรตีนจากพืชที่ใช้กินแทนเนื้อสัตว์ได้  ...

     ผู้ป่วยมะเร็งจำนวนมากไม่ได้เสียชีวิตจากการลุกลามของโรคแต่กลับเป็นเพราะการขาดสารอาหารถ้า ร่างกายได้อาหารที่เหมาะสมเพียงพอจะช่วยให้การรักษาได้ผลดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการรักษาด้วยยา  การผ่าตัด หรือการฉายรังสีช่วยให้ฟื้นฟูสภาพได้เร็วและดีขึ้น หรืออย่างน้อยที่สุดก็จะช่วยให้คงสุขภาพ นั้นไว้ไม่ให้เสื่อมโทรมลงเท่าที่ควร สาเหตุที่เป็นมะเร็งแล้วขาดสารอาหาร           ร่างกายต้องการพลังงานเพิ่มขึ้น เซลล์มะเร็งมีการสร้างสารเคมีบางอย่างทำให้การเผาผลาญ อาหารที่รับประทานเข้าไปหมดโดยเร็ว ถ้าร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จึงมีการเผาผลาญจาก อาหารที่สะสมไว้ในร่างกาย แล้วลุกลามไปถึงกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อต่างๆ ผู้ป่วยโรคมะเร็งรับประทาน อาหารได้น้อย ในขณะที่ร่างกายต้องการอาหารเพื่อนำไปสร้างพลังงานเพิ่มขึ้นทำให้ขาดอาหารได้ อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่สามารถรับประทานอาหารได้ตามปกติ             อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งควรเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย...

อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง  ดังนั้นเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง   ควรปฏิบัติตนให้ถูกต้องในการบริโภคอาหารดังนี้        1.  กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่   แต่ละหมู่กินให้หลากหลาย  กินในปริมาณที่พอดีกับการใช้ พลังงานของร่างกายทุกวัน  และหมั่นดูแลน้ำหนักตัวไม่ให้อ้วนหรือผอมกว่าปกติ       2.  กินผักและผลไม้สดเป็นประจำทุกวัน  โดยเฉพาะ ผัก ผลไม้ที่มีสีเขียวเข้ม สีเหลือง สีแดง สีส้ม สีม่วง ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง  และการกินผัก  ผลไม้ทุกวันจะได้รับใยอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อทำให้มีการขับถ่ายทุกวัน  ซึ่งจะช่วยลดการสะสมสารพิษของร่างกาย       3.  หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีไขมันสูง   เนื้อสัตว์ ติดมัน   ให้เลือกกินอาหารที่มีไขมันน้อย  เช่น  เนื้อปลา, เนื้ออกไก่ (ลอกหนังออก) ฯลฯ        4.  หลีกเลี่ยงอาหารประเภทปิ้ง ย่าง  ทอดจนไหม้เกรียม  อาหารชุปแป้งทอดอมน้ำมัน  ให้เลือกกินอาหารที่ทำให้สุ...

        อาหารบางชนิดมีสารอาหารที่ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง  หรือที่เรียกว่า “ สารอาหารต้านมะเร็ง”  ได้แก่  อาหารที่ประกอบด้วย  พืช  ผัก  ผลไม้  ธัญพืช  เครื่องเทศ  โดยอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งให้สาร อาหารต้านมะเร็งที่สำคัญ  เพราะมีใยอาหาร  เบต้าแคโรทีน  วิตามิน A C E  และสารผัก   Phytochemical หรือ  Phytonutrint หลายชนิด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  และออกฤทธิ์ผ่านกระบวนการ ต่างๆ ทำให้ยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง และการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เช่น ดูดซับสารพิษ ต้านการ อักเสบ รักษาสมดุลของระดับฮอร์โมน เพิ่มภูมิคุ้มกัน  โดยแบ่งเป็นกลุ่มๆ ได้ดังนี้ สารเม็ดสีในพืช - สารสีแดง  คือ  สารไลโคปีนในมะเขือเทศ  แตงโม  องุ่นแดง  สตรอเบอรี่ ฯลฯ - สารสีส้มและสีเหลือง  คือ  สารเบต้าแคโรทีน  ในผัก  ผลไม้  เช่น  ฟักทอง  แครอท  ข้าวโพด  มะละกอ มะม่วงสุก ฯลฯ - สารสีเขียว  คือ  สารคลอโรฟิลล...